不丹专线 www.luxurytour.cn

Boda

     我是个很喜欢吃面饼食的人,只要有面食,我都很乐于去品尝。我第一次吃到这种道地的不丹面条(不丹人称为Boda),是在不丹中部的本塘地方,据说这是不丹东部特有的美食。在此我要补充说明一下,不丹人没有人在吃所谓的「汤面」,有一次我在一家不丹餐厅,当时天气有点冷,想喝个热汤,于是就问老板说:「有没有汤面?」老板呆呆地看着我,我以为我说的英文他听不懂,于是又再补充说明一次,最后老板说:「没有这种东西。」这个故事的间接意思就是说:下面要介绍的这道不丹东部美食——荞麦面条,是干面。
    这道面食的面条是用荞麦做的,从面条的外观,都还可以看到那粗粗的荞麦纤维,我想可能是不丹的机器设备不足,所以荞麦粉无法磨得很细的关系。
    那一次,我特别跑到厨房去观看他们如何做荞麦面。首先,荞麦粉和着水,经过多时的揉捏之后,就将一陀面团放入一个木制的制面条机里,厨房的女主人一屁股地就坐在那面条机的手柄一端上,利用她微胖身体的重量,压着面团从那制面机的细缝中,一根根细细长长的面条就这样被制作出来。
    就这样来来回回放入面团,再压制成面条出来,没多久,这些面条的数量已经够我们五六人份了。然后,他们将荞麦面条放入滚沸的热水中,等煮熟到一定的程度,再捞出来放在竹篮上晾干。
    接着,重头戏来了,我看着女主人拿了好几种不同的食材当配料(类似像葱蒜辣椒等),切碎后,就将这些配料混在一起,放在荞麦面条上。然后,她将锅子上的热油煮滚,热滚滚的油就倒在配料上,顿时发出热卩卩的响声,香气也迎鼻而来。女主人再将它与面条拌匀,这样就可以上桌了!
    听我说了半天,好像感觉有点上当,原来这就类似我们的「葱油鸡」作法嘛!
    至于真实的味道如何?我就卖个关子给读者,等你们有朝一日亲自去不丹品尝啰。

全国统一服务热线:4008-516-718

网站许可证编号:沪ICP备10007315号

返回顶部
4008-516-718